السيرة الذاتية لمدير مطعم

Average Rating for this template

5.0
Rated 5.0 out of 5
From 3 customer reviews

تعد وظيفة مدير المطعم حُلما بالنسبة لكثير من الشباب وذوي الخبرة، وعلى الرغم من محاولة البعض لبذل مجهود ليس بقليل للتدرج الوظيفي والحصول عليها، إلا أن الحظ لا يحالفهم. فالأمر ليس متعلقاً فقط بكيفية ضيافة الآخرين وحسن إستقبالهم، ولا بالتدرج الإدراي في المطعم كما يعتقد البعض.

مدير المطعم السيرة الذاتية

لذلك فقد استحسنا أن ننقل لك الخبرة الكافية التي تمكنك من عرض مهاراتك بتميز ودقة، الأمر الذي سيجعل صاحب المطعم يضعك في ترشيحاته الأولى عند اختيار مدير لمطعمه.

السيرة الذاتية لمدير مطعم هي أول شيء تحتاج أن توليه عنايتك، يجب أن تكون كافية وافية بمعنى أنها تحتوي على جميع المعلومات الضرورية – ونقصد هنا ما تمتلكه من خبرة ومهارات مهنية تمكنك من الحصول على هذه الوظيفة – وفي نفس الوقت مختصرة ومحددة، حتى تقنع الموظف المسئول بضرورة دعوتك لإجراء مقابلة شخصية. فيما يلي سنعرض أمامك أهم الموضوعات المُتضمنة في السيرة الذاتية لمدير مطعم.

نموذج على السيرة الذاتية لمدير مطعم

أمجد ثابت
مدير عام المطعم
15426878-013
AmgadThabet@gmail.com
الجيزة، مصر
linkin.com/in/Amgadthabet
ملخص السيرة الذاتية
مدير مطعم محترف قادرعلى التركيز على العلاقات والنتائج في آن واحد بخبرة تتجاوز 5 سنوات في العمل في مطاعم مختلفة واستقبال أعداد ضخمة من العملاء يومياً. احرص على استقبال العملاء بالترحاب وتقديم أفضل خدمة ممكنة متبعاً اللوائح والقوانين المحلية. خبير في الإشراف على  مجموعة من الموظفين يتراوح عددهم ما بين 10 – 20 عامل مع الحفاظ على جودة الخدمة.

الخبرة العملية
مدير مطعم
فندق كازابلانكا
فبراير 2010 –2015

  • تعيين موظفين ذوي خبرة في كل وظيفة في المطعم، بدءاً من موظفي مراقبي جودة الطعام، مروراً بالمحاسبين والإداريين ووصولاً قسم السكرتارية الخاص بالتعامل مع شكاوي العملاء.
  • تحديد مواعيد الحضور والإنصراف وتنسيق ساعات العمل الإضافية والتناوبات المختلفة لأكثر من 20 موظف.
  • تدريب كوادر في مختلف الأقسام يكون لها القدرة على إدارة الميزانية، أوالتأكد من جودة الأغذية، أوحسن التعامل مع العملاء، كلاً حسب وظيفته.

مدير مطعم
حديقة الورود
أبريل 2015 – أغسطس 2018.

  • تقليل تلفيات الطعام بنسبة 15 % وذلك من خلال تقييم ورصد طرق استخدام المكونات، وتكاليف العمالة،وتوقع ما يفضله معظم العملاء.
  • متابعة دقيقة لكل ما يخص تفاصيل العمل بدءاً من لحظة تسلم الشحنات مروراً بطرق الإعداد والتحضير وحتى الوصول إلى فريق العمل المنوط به التأكد من جودة الطعام ومطابقته لمعايير الصحة والسلامة المنصوصة في اللوائح الإرشادية.
  • عرض وتعديل أحجام المنتجات في قائمة الطعام، حتى تتماشى مع ميزانية المطعم.

التعليم
بكالريوس سياحة وفندقة جامعة عين شمس
يوليو 2008
المهارات

  • علاقات جيدة مع العملاء
  • إبداع في التعامل مع الطوارئ
  • رصد المخزون ومتابعته
  • إدارة الميزانية
  • إنجاز أكثر من عمل في نفس الوقت

شهادات إضافية
مدير مطعم معتمد في حديقة ” أكوا أوتو ” بالمملكة المتحدة.

وطبقاً لمكتب الإحصاءات الأمريكي، فما هو متوقع في الفترة الراهنة أنه سيتم شغر وظيفة مدير المطعم بنسبة تزيد عن المعتاد ب 16 % وهذه ليست نسبة قليلة ولا يمكن تجاهلها، لأنها أسرع من متوسط التعيين لجميع المهن. وبالطبع السيرة الذتية لمدير مطعم التي تمتلكها سيكون لها أكبر الأثر في تحديد الكثير من الأمور التي ستؤثر على قبولك في الوظيفة وتحديد الراتب السنوي الذي يناسبك والذي يتراوح عادة ما بين 50000 جنية و 90000 جنية، مُحدداً بمستوى التعليم والمهارات و الخبرات السابقة.

مدير المطعم السيرة الذاتية

تتكون السيرة الذاتية لمدير مطعم من عدة أقسام أساسية وهي:

  • ملخص السيرة الذاتية
  • الخبرة العملية
  • التعليم
  • الشهادات الإضافية
  • المهارات الشخصية
  • الإنجازات والجوائز

تجنب :

  • السير الذاتية الطويلة
  • العمومية في الشرح والوصف
  • ذكر الخبرات التي ليس لها علاقة بمجالك
  • عدم ذكرك للكلمات المفتاحية والتي تعتمد عليها الكثير من وكالات التوظيف في التعيين.
  • سوء التنسيق

والآن سنعرض عليك ثلاثة نماذج تناسب السيرة الذاتية لمدير مطعم يمكنك أن تختار فيما بينها حسب خبراتك وإمكانياتك.

النموذج الأول : هو ذلك التنسيق المرتب زمنياً بطريقة عكسية، ويقوم على التركيز على الخبرة الفعلية، وهو الأفضل بالنسبة لشركات التوظيف والأكثر أماناً في التعيين. ومن الممكن أن يكون هذا هو اختيارك الأمثل إذا كانت لديك خبرات سابقة في صناعة الأطعمة بشكل عام أو كمدير مطعم بشكل خاص.

مثال على النموذج الأول :

مطعم الشمس نتو بالعباسية
مدير المطعم
ابريل 2012 – أكتوبر 2018
  • خبير في إدراة المنتجات المتاحة، والتقليل من التلفيات الناتجة عن سوء الإستخدام من بعض العمالة، مما أدى إلى زيادة 20% لهامش الربح الأساسي.
  • متابعة سير العمل بدءاً من حركة الموظفين وتقسيم النوبات الأسبوعية لأكثر من 20موظف،
  • الحرص على النظافة الدورية لمناطق إعداد الطعام وتقديمه، والتأكد من الإلتزام بقواعد اللائحة الإرشادية لضمان سلامة الأطعمة.
  • المتابعة المستمرة لدرجات الحرارة وتأثير ذلك على الثلاجات وأجهزة التجميد، والتأكد من جودتهم للعمل بصورة جيدة.

النموذج الثاني : يعتمد هذا التنسيق على المهارات والخبرات الحياتية المكتسبة بالإيجاب أو السلب التي مكنتك من الوصول والتفكير في ذلك المنصب الإدراي وتقديم السيرة الذاتية لمدير مطعم. ويقوم على كيفية التفاعل مع كلاً من الخبرات الحياتية السلبية والإيجابية في مجالات العمل والدراسات السابقة  ثم تحويل تلك الخبرات لدافع يقودك للنجاح في العمل. ويناسب هذا التنسيق الشباب المقبل على العمل كمدير مطعم بدون خبرات سابقة في هذا المجال.

مثال على النموذج الثاني :

سامح فؤاد يونس
مدير مطعم
  • القدرة على الإشراف على فريق عمل مكون من 10 – 15 عضو، مع تحديد الواجبات المختصة بكلاً منهم وأوقات الراحة والمناوبات المختلفة لكلاً منهم.
  • العمل على تجهيز برامج استقبال خاصة بالعملاء، وتجهيز قسم خاص للأطفال مزود بالألعاب البسيطة والممتعة.
هنا بدلأ من التركيز على الخبرة سابقة في مجال العمل لأنك لا تمتلكها، فيمكنك أن تستخدم الهدف من السيرة الذاتية كبديل ، وفيه سنسعى للحديث عن 3 نقاط أساسية وهي:
  • مؤهلاتك التعليمية;
  • أهدافك الحالية والمستقبلية;
  • مهاراتك وما يمكن أن تضيفه لبيئة العمل.

وبالإضافة إلى ذلك، يجب مراعاه ألا يزيد الهدف من السيرة الذاتية عن 3 سطور، بخلاف ملخص السيرة الذاتية التي من الممكن أن يصل طولها إلى 4 أو 5 سطور.

النموذج الثالث : ويطلق عليها السيرة الذاتية الجامعة، حيث تجمع بين النموذج الأول والثاني، تجمع بين الخبرات السابقة والمهارات المكتسبة ويعد هذا النموذج هو التنسيق الأفضل لك إذا كنت تمتع بكلا المميزات، الدراسة والخبرة.

مدير المطعم السيرة الذاتية

مثال على النموذج الثالث :

سمير سعيد ألفونس
مدير مطعم
نوفمبر 2012– ديسمبر 2019
  • إشراف عام على فريق عمل مكون من 20 – 25 عامل، وتحديد المسئوليات المباشرة لكل منهم.
  • الاعتماد على البرامج الحديثة مثل أنظمة إدارة المطاعم ومحاولة تطبيقها والاستفادة منها بأكبر قدر حسبما يتناسب مع إمكانيات المطعم ومساحته.
  • عمل موازنة بين المديونيات السابقة وإمكانية الحصول على إمدادات جديدة من خلال خطة تسويق محترفة تهدف لزيادة هامش الربح ليصل إلى 15 % بعد سد العجز.
إرشادات عامة يجب إتباعها أثناء كتابة السيرة الذاتية لمدير مطعم
  • حجم الخط : يفضل أن يكون حجم الخط ما بين 10 – 12 .
  • نوع الخط : أنسب أنواع الخطوط التي تتوافق مع السير الذاتية هي : ( Times New Roman و Verdana و Calibri و Georgia و Helvetica و Arial ) يمكنك أن تختار ما تفضله.
🎁 حجم الهامش : يفضل أن يكون حوالي  بوصة واحدة من جميع الجوانب، الأمر الذي بدوره سيسهل قراءه سيرتك الذاتية.

التنسيق أو الهيكلة الداخلية : ويقصد بها ذكر الأقسام الخاصة بالسيرة الذاتية لمدير مطعم مثل :

  • قسم التعليم ( حاول أن تكتبه تظلله بلون مختلف )
  • قسم الخبرات السابقة
  • قسم المهارات المكتسبة
  • قسم للغات الإضافية ” إن وجدت “
  • قسم إضافي خاص بأعمالك التطوعية، الجوائز التي حصلت عليها والشهادات التقديرية.
  • كما يجب أن تبدأ في القسم العلوي بوضع ملخص لهدفك من التقدم للوظيفة.

حاول أن تكون السيرة الذاتية الخاصة بك كافية وافية كما سبق وذكرنا، فتأكد من وجود كافة المعلومات الشخصية التي ستكون هناك حاجة إليها للتواصل معك. ويفضل أن يكون قسم المعلومات يتسم بالدقة والاختصار في وصف العناصر الآتية :

فيما يلي سنعرض عليك بعض الأمثلة الصحيحة والخاطئة حتى يمكنك أن تتعلم كيف تعد السيرة الذاتية لمدير مطعم بطريقة ناجحة :

المثال الصحيح :
مروان هشام غالي
78512469-014
mrwanhesham@ilx.com
linkin.com/in/mrwanhesham
أما إذا عرضنا :
مروان هشام
مدير عام المطعم
78512469-014
mrwanhesham@ilx.com
18 شارع العطيفي
منزل رقم 5
أسيوط ، مصر
تاريخ الميلاد : 5 /12 / 1884
linkin.com/in/mrwanhesham

فإنه يعد مثالاً خاطئاً لأنه ما حاجة مسؤولي التوظيف أن يعرف معلومات شخصية ودقيقة عنك، تذكر أن تركز على المعلومات الهامة وتكون محدداً.

مدير المطعم السيرة الذاتية

يتساءل الكثير من حديثي التخرج الذين يبغون في صنع سيرة ذاتية خاصة بهم بشكل احترافي عما إذا كان من الأفضل إرفاق صورة شخصية مع النموذج  التقديمي ؟!

في الواقع تفضل معظم الشركات عدم إرسال المتقدمين للصور، حتى لا يحدث أي نوع من أنواع التحيز لسيرة ذاتية عن أخرى، ولك إن طللبوا منك إحضار صورة ذاتية فالأفضل أن تكون بنفس حجم جواز السفر وتكون ذات دقة عاليه.

مثال آخر على أهمية التركيز على قسم التعليم في السيرة الذاتية لمدير المطعم :

عمار خيرت باشا
ماجيستير سياحة وفندقة جامعة المنيا
2017

من المثل السابق نتعلم ضرورة ذكر أعلى درجة علمية حصلت عليها دبلوم / بكالريوس / ماجستير / دكتوراه . وبالطبع إذا حصلت على دكتوراه فليس هناك داعي أن تذكر اسم المدرسة الثانوية التي تخرجت منها.

🎁 أما إذا كانت أعلى درجاتك العلمية هي الثانوية أو الدبلوم، فيجب أن تذكر التخصص واسم المدرسة التابع لها.

المعايير التي علي أساسها تُقبل أو تُرفض السيرة الذاتية لمدير مطعم

من المؤسف في بعض الأحيان أنه بعد كل هذا المجهود لإعداد السيرة الذاتية لمدير مطعم، لا تحظى بالقبول ولكن عليك أن تضع في حسبانك بعض الأمور:

  • تختلف وظيفة مدير مطعم من مكان لآخر، وسيقوم مسؤولي التوظيف بالاختيار على أساس معايير محددة تناسب احتياجهم، فربما ينظر البعض للشهادة الجامعية على أنها الاختيار الأول، بينما يهتم البعض الآخر بالخبرة العملية على أرض الواقع حتى وإن كنت لا تمتلك أي شهادة جامعية أو شهادة خبرة، وإذا أمعنت النظر في تاريخ المهنة ستجد أن معظم العاملين بهذا الحقل قد دخلوا بشهادة الثانوية العامة وبدأو يتدرجون وظيفياً بالخبرة والممارسة.

كيف يمكنني أن اظهر مهاراتي أثناء تسجيل السيرة الذاتية لمدير مطعم ؟

دعنا أولاً نفرق بين المثالين الآتيين للإجابة على هذا السؤال :

مدير المطعم السيرة الذاتية

المثال الأول :

مدير مطعم حاصل على خبرة 14 سنة في في إدارة المطاعم، وتنشئة كوادر قادرة بمرور الوقت على توفير ما لا يقل عن 20 % من أجور عمال إضافية. قادر أن يقدم خدمات سريعة لأكثر من 100 عميل يومياً بدون المساومة على جودة الخدمة، وبمحافظة شديدة على هدوءه حتي وسط الحالات الطارئة. مراقبة المخزون بشكل دوري والحرص على عدم وجود أي تلفيات يمكنها أن تسبب أي قدر من الخسارة.

المثال الثاني :

مدير مطعم مميز جداً، حظى بسنين كثيرة في العمل في المطاعم، ومهتم بتحقيق النجاح في هذه الوظيفة.

من هنا يمكننا أن نرى الأمان الذي سيجده مسؤول التوظيف عند تعيين صاحب المثال الأول، فهو عرض مبسط وموجز لإنجازات وخبرة تجعل المسئول يريد هذا التقدم المذكور أن يحدث في مكانه الخاص. على عكس ما هو مقدم من صاحب المثال الثاني الذي يعد عاماً جداً، كما فشل في توضيح القدرات والمهارات التي تمتع بها هذا الشخص خلال سنين عمله.

سنقدم لكم فيما يلي مجموعة من النصائح التي يمكن أن تساعدك في الارتفاع بمستوى سيرتك الذاتية لمدير مطعم لأقصى درجة ممكنة:

  • النصيحة الأولى دوماً ما تكون اقرأ الوصف الوظيفي الذي سبق وكتبته أولاً قبل إرسال سيرتك الذاتية لمسئولي التوظيف، والسبب في هذا هو العمومية الشديدة التي يتسم بها الوصف في بعض الأحيان، كما يُخطأ البعض أحياناً لرغبتهم في الحصول على أي وظيفة في تحديد مهاراتهم، الأمر الذي يشعر به مسؤولي التوظيف بسهوله من النظرة الأولي للسيرة الذاتية.
  • النصيحة الثانية هي أن تصف بوضوح المشكلات التي تغلبت عليها، والخبرات التي اكتسبتها من خلال عملك لوقت طويل في المطاعم، وهذا ضروري جداً خصوصاً إذا كنت تفتقد الخبرة الأكاديمية التابعة للجامعة والدراسات العليا.
  • والنصيحة الثالثة هي مكملة للثانية بشكل كبير، فلو كنت حديث التخرج أو ليست لك خبرة سابقة في مجال العمل بالمطاعم، فالأفضل فعلاً أن تسترسل في وصف شهاداتك الأكاديمية بقدر الإمكان.
  • النصيحة الرابعة يمكن أن نلخصها في لفظة ” الأمان ” فما الذي سيدفع صاحب المؤسسة للثقة بك وأن يوكل إليك إدراه مطعمة ؟ يجب أن تفكر بهذا الشكل، فتبدأ في سرد خبراتك في التعامل مع العملاء وشعورهم بالرضا عن المكان، كذلك يجب أن تذكر قدراتك الإدارية في إدارة مؤسسة بهذا الحجم والتعامل مع كافة المشكلات الطارئة.
  • النصيحة الخامسة مُتضمن فيها استخدام كل طاقاتك وإمكانياتك الإيجابية والسلبية، فبشاشتك وحسن استقبالك و مرونتك يمكن جداً أن تفيد في تحقيق رضاء عملائك. وتحكمك ودقتك الشديدة وإمكانك لأداء أكثر من عمل في ذات الوقت يمكنه أن يقودك لنجاح كبير في التعامل مع طاقم التوظيف. كما يجب أن تحرص على العمل على شخصيتك وجوانب الضعف والقوة فيها حتى تصل إلى المرونة المطلوبة.
  • بقدر ما يعد التركيز على أدق الأمور مزعجاً بشكل كبير في الحياة، إلا أنه يعد ضرورة هامة جداً لمدير المطعم. فيجب عليك أن تظهر في السيرة الذاتية لمدير مطعم قدرتك على التركيز على أدق التفاصيل والذي ينتج عنه ( مهارات التنظيم والتخطيط – مراقبة المخزون الخاص بالمطعم – متابعة تفاصيل الميزانية – تحديد نفقات العمالة وغيرها ).
  • كذلك بخصوص التركيز على جودة النوع، الأمر الذي يحرص عليه دوماً أصحاب المشروعات لضمان استمرارية مشروعاتهم ناجحة. فيجب أن تذكر في سيرتك الذاتية ( الاهتمام بجودة المنتجات – عمل خطة زمنية لتطوير قائمة الطعام وتزويدها بأصناف جديدة –
  • بينما تقوم بذكر مؤهلاتك التعليمية في السيرة الذاتية للأخصائي الاجتماعي، قم بشرح النشاطات الهامة التي قمت بها كجزء من المشروعات التطوعية على سبيل المثال. وكلما شرحت هذه النشاط بالتفصيل وأوضحت النتائج التي ترتبت على دورك هذا بالتفصيل، كلما زادت فرص حصولك على انتباه مسؤولي التوظيف.
  • حاول عرض مهاراتك بشكل جيد. تذكر أن طريقة العرض هي كل شيء في السيرة الذاتية. مهارات مثل التواصل وإدارة الحالات ووضع جداول زمنية إلى آخره. وحاول بالطبع أن تذكر مجموعة من المهارات التي تشمل المهارات الإنسانية الاحترافية والمهارات التقنية.

Similar articles